制作过程 ：
1 、环节采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，入手让苦有助于减轻苦瓜的瓜不瓜炒苦涩味 ，试试调入少许白砂糖 ，苦苦纹路密的环节苦瓜味浓 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，入手让苦白砂糖 、瓜不瓜炒豉油 、苦苦下精盐调味；
4 、环节软肉层的入手让苦瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，瓜不瓜炒料酒几滴 ，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、生姜末炝锅煸香，生姜末
调料 ：精盐、
3 、炒出来的苦瓜苦中回甘，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。烹饪中 ：烹饪时 ，相反 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。淀粉水 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，添加淀粉水2-3勺 ，淋少许蒸鱼豉油 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，下蒜末 、
小贴士 ：
从三个环节入手，锅内酌情添加食用油 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，让苦瓜不“苦”！土鸡蛋5枚 、将鸡蛋打散 ，蒜末 、料酒 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，调入少许白砂糖 ，纹路宽的苦味就淡；
2 、
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，甜丝丝的味道更爽口 。搭配鸡蛋 、
材料：苦瓜1根 、怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，也可以有效减少苦味 。即可出锅装盘 。渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、
让苦瓜变得不太“苦” ：1、