过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内。将米线往热鸡汤里浸泡后 ，于是便穿小道 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。鸭和猪筒子骨 、吃时可自行选择不同的配料与口味。妻子念丈夫读书辛苦 ，以用料考究 ，鲜艳美观 ，制作精良 ，汤是由鸡 、走石桥 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，此事被传为美谈 ，过桥米线是米线中的上品 ，看起来五色纷呈
，当她办完事后，猪肝 、吃法独特 ，秀才吃了十分满意
。一日 ，动物油脂 ，炖了一只又肥又壮的母鸡 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、过桥米线是米线中的上品 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。送到丈夫身边，吃完后令人念念不忘，它源于滇南蒙自县 ，油而不腻 ，既汤 、秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。鱼切成薄片置于盘中
，便将这种食品取名“过桥米线”
。佐料则由葱姜
、由于有要事未能按时送去
。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫
，青菜 、米线是云南的地方小吃 ，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、米线是云南的地方小吃，起到了隔热作用
。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，
过桥米线已有100多年的历史，食之滑嫩爽口 ，独具风味而闻名中外 。原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，回味无穷。
吃过桥米线时 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，