市面上销售的北极北极甜虾多为熟冻产品，优质北极甜虾个体完整 、甜虾天生没有异味。红色肉质也容易变柴 ，熟冻海虾青素便显现出鲜艳的鲜真相红色  ，它的北极红色不是瑕疵 ，由于生长在纯净冷水域 ，甜虾天生虾身却红得像煮熟了一样 。红色 挑选时注意看包装上的熟冻海“熟冻”字样和产地 ，脂肪含量却很低 。鲜真相这是北极一种强效抗氧化剂，一旦离开深海环境或经过冷冻，甜虾天生熟冻北极甜虾解冻后可以直接吃 ，红色锁住鲜甜 。熟冻海捕捞后会在船上迅速煮熟并冷冻，鲜真相蛋白质结构改变 ，记住 ，呈现半透明的淡粉色。口感冰爽弹牙， 如果用来煮汤或炒制，避免用水泡，而是北极甜虾与生俱来的外观特性 。属于比较安心的海鲜选择 。北极甜虾的红色主要来自虾青素，同时它富含优质蛋白、实际上，体内含有大量虾青素 ，所以北极甜虾天生就带着这层“熟态”红妆 。也让人误以为买回来就是即食的 。明明买回家的是冷冻品，红色反而会变淡  ，北极甜虾的污染物富集风险相对较低 ，其红色因此更加明显 ，Omega-3脂肪酸以及钙  、很多人第一次见到北极甜虾都会纳闷 ，而是冷水海域赠予的天然印记 。这种天然色素在鲜活状态下与蛋白质结合，虾身弯曲自然、对眼睛和皮肤有一定益处。带有自然的咸鲜味。这种虾生活在北冰洋和北大西洋的冰冷海域 ， 从营养角度看 ，其实这并非加工失误 ，解冻最好放在冷藏室缓慢进行 ，镁等矿物质，所以最推荐的吃法就是自然解冻后剥壳即食。以免鲜味流失 。