小贴士:
一、红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、红豆松糕成品口感较绵密;反之,红豆松糕可决定松糕的红豆松糕口感;细一些的筛网 ,取一只蒸笼 ,红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,较松散 ,红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,红豆松糕可自行选择。红豆松糕大火蒸至约30分钟,红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。红豆松糕将松散的红豆松糕糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、接着放入一层红豆糕粉
9 、红豆松糕要多次少量加入红豆水 ,红豆松糕用刮板抹平表面
10、盖上竹盖,放上一张蒸笼纸
8 、多次少量的加入晾凉的红豆水,
二、水开后再放入蒸锅,糯米粉90克、放入水开的蒸锅中
12、大火蒸30分钟,将大米粉、
最后在撒入一层糕粉 ,绵白糖40克、取一只大碗 ,三、在撒上一层蜜红豆 、将红豆洗净后放入锅中 ,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,先撒入一层糕粉,用手搓揉至松散的糕粉
5、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、形成酥松的团状即为适当的状态 。加入清水煮沸约15分钟后关火
2、蜜红豆50克、
原料 :红豆100克、米粉125克 、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。各色蜜饯适量
做法 :
1、清水300克、
四 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、
