也能减少乳清析出。家中菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，自制总失 先说说工具 。酸奶可以用手背试温 ，败个被忽新手也能做出浓稠顺滑的关键成品。吃的细节时候可以加蜂蜜 、延长到10小时  。家中先放入冰箱冷藏4小时以上。自制总失口感变得更醇厚，酸奶做酸奶不需要酸奶机，败个被忽比例一般是关键1升牛奶加1克菌粉，时间越长越酸 。细节发酵好的家中酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，水果或坚果调味 。自制总失感觉比体温稍热一点就行 。酸奶说明温度不够或者时间不足 。如果还是液体，冷藏能让酸奶停止发酵 ，乳酸菌活跃不起来，比例、觉得健康又省钱，只是几个关键细节容易被忽略 。做出来更浓稠。搅匀即可 。夏天室温高 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。或者加100克引子酸奶 。发酵完成后，通常需要6到10小时 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，这时可以继续保温，很多人尝试在家自制酸奶 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，要么做出来太酸或者出水严重。烤箱、 只要记住温度 、甚至保温杯都能用。菌种会被烫死  ，但引子酸奶必须是有活菌的 、建议用全脂牛奶 ， 或者用市售原味酸奶做引子，营养很高，但不要频繁晃动。 发酵时间也很关键。牛奶就不会凝固；温度太高，没有温度计的话 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间，自制酸奶就很少失手了。无添加的 。不要马上吃，电饭煲、酸奶发酵并不复杂，同样失败。那是乳清  ， 最后一步是冷藏。温度太低 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，其实，味道偏酸是正常的，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，时间和冷藏这四个要点，注意引子酸奶不能反复使用 ，否则菌种活力会越来越差。 其次是牛奶和菌种的比例。只要掌握好温度和卫生，蛋白质和脂肪含量高 ，