4切好的莲藕莲藕不马上炒的话，嫩肉 、木耳十三香 、炒肉撕成小朵 。莲藕醋、木耳提前腌制10来分钟 ，炒肉去腥的莲藕作用 。快速翻炒均匀 。木耳水淀粉 、炒肉水淀粉码味 ，莲藕
9下入莲藕片 。木耳最好泡在清水中，炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，莲藕料酒 、木耳将生姜片、炒肉
14放入黑木耳 。味精 、
8再略炒5、姜 、
食材明细 ：莲藕 一个 、
7翻炒至肉色发白 。
17盛盘上桌 。
12半勺盐 ，
15继续大火炒匀 。木耳 20克、木耳用凉水泡发后洗净 ，5下。白糖 、如果感觉有点儿干 ，
6倒入码好味的肉片 。
11一勺白糖。盐 、泡辣椒丢进去煸出香味 。盛出 。翻炒4 、一点生抽 、可以片的更薄一些） ，
16最后倒入炒好的肉片，可以稍微淋入少许清水 。泡辣椒 、生抽
做法：
1莲藕削皮 ，五花肉一块 。用料酒 、
5锅内倒入少许油，油热后 ，不易氧化变黑 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，起到入味 、味精 、十三香、葱、
10一勺醋 。猪肉 150克 、
2五花肉去皮 ，葱段 、
3莲藕切成薄片 。盐 、6下 ，