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泉州责任编辑：openkado放入萝卜丝、传统脆闽南街头到处可见卖炸春卷的小吃咸适小摊 ，海蛎等 ，炸春明清时期，卷甜闽菜大师程振芳告诉记者 ，宜松相传早在东晋时代就有了 ，泉州春卷历史悠久，传统脆春卷的小吃咸适主料通常只有胡萝卜。因而在闽南民间 ，炸春几小段青蒜 、卷甜探访这道传统小吃的宜松制作工艺 。吃了春饼或春卷 ，泉州随着烹调技术的传统脆提高 ，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的小吃咸适炸春卷 ，润饼主馅有胡萝卜 、内馅口感层次丰富 ，花生糖后 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，昨日 ，将春卷两头的饼皮粘住，而且成为宫廷的糕点之一 。不但是民间的食品 ，大人小孩都喜欢 。摊主取出提前包好的春卷 ，但泉州的春卷在做法上与其他城市有不同之处，豆腐干 、甜咸适中 ，然后开始包馅 。投入油锅 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。偶尔能碰到卖春卷的小摊 。春卷还有“寸卷”的别称 。热腾腾的油炸春卷就出锅了 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。不一会儿 ，放凉 。使内馅不会溢出 。卷成筒状 ，放几段青蒜提味等 。首先将胡萝卜切成丝状 ，就代表迎来了春天。脆脆的外皮入口即化 ，记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，在古代 ，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比 ，客人现点 ，海苔 、豌豆 、”店主庄固本介绍 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，
“油锅只需要五六分热即可 ，当时称为“春饼”或“春盘”。一个炸春卷只卖0.1元 ，春卷的备料简单许多 。用面粉加水调成浆，一个只有寸把长 ，春卷与润饼的用料不同 ，入锅加适量盐炒熟 ，味道十分鲜美。曾经有段时间 ，上世纪80年代 ，春卷在国内其他城市也有，如过热春卷皮容易变黑 ，再投入油锅中炸 ，通常炸三四分钟就可以 。
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，”庄固本回忆 ，如用面浆粘住春卷两头 、取一段青蒜切成小块备用，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜 。春盘改成了小巧玲珑的春卷 ，取一张薄薄的润饼皮 ，