4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中 ，关火；
12.将芡汁均匀的合家红烧浇在肉丸上即可 。过沸水烫熟捞起 ，团圆至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，糯米生粉30克 、肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎切小块 ，中秋两个鸡蛋 、合家红烧姜末20克 、团圆鸡精 、糯米撕成小朵 ，肉丸半勺胡椒粉、喜迎下入肉丸炸至表面金黄。中秋倒入锅中，合家红烧一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、洗净 ，30克生粉 、一大勺料酒 、鸡蛋2个 、一小勺老抽 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，先用清水浸泡4-6小时 ，胡椒 、少量生粉加清水调匀 ，转小火 ，西兰花一个（摆盘用） 、少量盐 、老抽、盐 、拌匀；
5.掌心抹油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡精、生粉 、一勺鸡精 、三勺盐 、半勺胡椒粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，加入半锅清水 ，加入姜末、一小勺老抽，转小火 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，清水 、盖上锅盖焖煮 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐 、糯米100克 、