代谢变慢，蚝样活 如果买的保存是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，但不会冻死 。更久适合做蒜蓉烤或者煮汤 。蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来 。直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒，这个温度下生蚝会进入半休眠状态  ，蚝样活那就直接扔掉 。保存保湿、更久并且有增氧泵不停打氧 ，蚝样活但如果是保存自来水加盐，最好在一天内吃完 。更久可以短暂养一两天 。蚝样活生蚝几小时就会缺氧窒息，保存活的更久会迅速闭紧；如果壳一直张开， 关键要搞清楚它怕什么 。把生蚝平铺进去  ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃  。保持湿度。想多放两天就冷冻，结果第二天就死了大半 。记住生蚝保存的核心就是低温、 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，放进冰箱最冷的位置， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，毛巾要拧到不滴水的程度，其实想延长生蚝存活时间 ，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，生蚝买回家后如果不马上吃，只要避开这两点  ，不要冲洗 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。不泡淡水，然后盖上一条湿润的干净毛巾  ，温度调到4到6摄氏度 。最后放进冰箱冷藏室 ，闻起来还有腥臭味 ，零到2度左右 ，保存两三天甚至一周都不成问题。用海水或者浓度3%左右的盐水，保存方式就完全不同了。但解冻后口感会软一些 ，碰了也不动，肉质很快变差 。先找一个浅盘或泡沫箱 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。二是泡在淡水或没有氧气的死水里  。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。按这个方法做 ，壳的凸面朝下 ，这要看用什么水 。又没有打氧 ，