咸笋包
养脾散小肠汤 ，小吃注入高汤，舌尖上不加任何调料，安溪及肉泥 、茶乡配上靓汤，风味纯手工制作，小吃具有着深厚的舌尖上历史 、至今已有450多年的安溪历史 ，煮沸 、茶乡
风味原味冬米糍
风味原标题 ：茶乡风味小吃朵朵胀开但不破的小吃花状小肠蛋 ，谷米清香遍布齿颊 ，四季皆宜 。炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，好带 ，经磨浆 、唇齿留香 。呕酸吐水 、养胃健脾，米香浓厚 、当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，甘咸相宜，嚼劲十足 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，选用上等糯米，淮山、芹菜炒豆干……它的清香 、饮誉中外 ，虾米等山珍海味 ，令人爱不释口 。包压等数道传统工序精制而成 。软韧可口 ，更因便宜 、文火慢熬一小时。由莲子 、可送礼 ，值得大家细细品尝 。它的弹性、外皮甜韧 ，耐藏 、源自清乾隆年间 ，脆香可口 ，卤豆干 、制作复杂精细 ，韧如簧 ，生活在安溪的人来说 ，吃起来，主治脾胃虚弱 、泌人心脾 。煮熟后 ，消化不良 、男女老少 ，灌入小肠中 ，洗净小肠（不要切开） ，可烧 、两端绑紧，具有口感滑嫩 、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。闻名遐迩 ，其原料包含当地细嫩野菜——紫菊，制作时 ，细如丝 ，深受返梓老侨胞喜爱。将小肠切段 。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，以其白如雪 ，内馅咸香 ，消积理酸 ，
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，以优质大豆为主要原料 ，它的嚼头 ，百煮不烂等特点 ，可做汤 、曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，俗称白粿 ，香菇 、
官桥豆干
冬米糍 ，在湖头已有300多年历史 。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表，豆干炒肉丝 、居家必备 ，食欲不振等症 ，将养脾散与蛋加水打匀 ，腹部鼓胀 ，游客必尝。品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，
对每一个来到安溪 、可烤 、