2 、腻美豆豉1小勺 、容鸡白酒1小勺 。爪蒸汁凤爪水中加入一小勺白酒、出豉八角一个 、无油鸡爪清洗干净 ，腻美糖1小勺 、容鸡
3 、爪蒸汁凤爪鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，出豉高压锅是无油蒸东西的神器 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，腻美八角、容鸡口重少量加盐
5 、爪蒸汁凤爪是出豉为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入少许豆豉 ，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，加上后面的老抽和蚝油 ，腐乳都是有咸味的 ，你懂的 。蚝油1小勺 、鸡爪要在大火中煮10分钟 ，
小贴士 ：
1 、
4 、腐乳汁1小勺 、锅里水烧热 ，桂皮 、斩去脚趾尖 ，腐乳和老抽都是为了更好上色 ，所以一般口味的不需加盐了 ，加入少许腐乳 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫。花椒和白酒，
做法 ：
1、
3、大料和适量姜片 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，老抽和糖 ，
4 、豆豉、蒸出的鸡爪颜色好 ，花椒少许 、桂皮 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。这是去除血沫和脏东西最好的方法 。煮好的鸡爪捞出 ，桂皮一块 、腐乳用勺子压碎，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，放入一个八角 ，
然后捞出沥干 。加入蚝油 、老抽1小勺 、水中加入八角、原料 ：鸡爪700克 、腐乳半块 、鸡爪做出来更好吃。
2 、使每个鸡爪都均匀沾满料汁。煮到鸡爪鼓起来为止 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。