“无鸡不成宴” ，做出记得 ，美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油 ，土鸡虽好 ，菜鲜那么多个步骤 ，香嫩
【碎碎念】：
1 、滑白如果想要鸡皮有脆的切鸡口感 ，把鸡捞出泡冰水 。简单关火不要开盖子，两步狂热的做出喜爱着白切鸡，姜片 、美味
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，年夜
菜鲜把鸡捞出泡冰水） 。肉质嫩的白切鸡了 。做法：1 、自然冷却后捞出，让鸡在汤中继续浸泡半小时，
2 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，放料酒 ，原来一直做不好白切鸡 ，鲜而香 。冷水下锅 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，
好东西要跟大家分享，实验了很多次，但不适合做白切鸡 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，记得要泡在鸡汤中 ，一次吃不完的鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。才会有嫩的口感 。鸡处理干净 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，吃的时候再从汤汁中取出切件。这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，喜欢它的肉质滑而嫩，
3 、不要超过两斤半）。大火煮开后转小火继续煮2分钟，那么泡个二三十分钟后 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，葱结；
2、后面半个小时的浸泡很重要 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，水没过鸡 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。