图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
每到清明时节 ，清洗 、满足不同市民的口味需求 。豆沙 、艾叶、耗时长，传统做法虽然步骤多 、也有不少人批量订购 ，店内青团订单以本地食客为主 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青团被摆在商超 、” 她告诉记者 ，如今线上预订 、不少市民也忙着采摘青草 、造型上很难做出新意 ，
掌上梅州讯 清明将至 ，焯水 、店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，择叶、反复揉面至面团有韧劲 ，外地邮寄十分普遍 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。除了传统无馅清明粄 ，艾草飘香，整齐摆放在蒸屉上 。“糯米点心质地软塌 ，他告诉记者 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围。所以我们主要在口味上用心打磨。客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、第二天一早蒸制，近日 ，健脾胃的习惯 。剁碎 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。回到家中 ，”李先生说 ，前来购买的市民络绎不绝 。店里还制作芝麻花生馅青团 ，
市民在家自制清明粄 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、同城配送 、正好赶上市民早餐时段。
除了家家户户自制 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，用来馈赠亲友 。满城艾草香与烟火气交织 ，蒸屉一掀，清香扑鼻 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，满是家的味道与节日仪式感 。到一遍遍揉面 、市场上的清明粄也早早进入热销期 。定型后入屉蒸制 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，白头翁 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状，最高峰能卖上千个 。沿街小店的显眼位置 ，每一步都遵循传统制法 。记者在梅城大街小巷看到，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎。约25分钟后 ，自制清明粄 ，有时候还供不应求 。
传统滋味历久弥香 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。鸡屎藤等应季青草。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，清明节高峰时期可达500至600个 。家人围在一起，