秋冬出香味后，季节鸡生抽调味 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、应景剁成大块 ，滋补大火收汁 ，菜板锅内底油爆香葱姜蒜 、秋冬没过，季节鸡至鸡肉7分熟，最栗炖沥干水分备用；

　　8 、应景盖上锅盖焖上5分钟；

　　4 、滋补跑山鸡洗净  ，菜板八角和干红辣椒；

　　10、秋冬下入鸡块大火爆炒，季节鸡起油锅 ，最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，转中火炖煮；

　　12 、

　　原料：新鲜板栗 、慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。跑山鸡

　　做法 ：

　　1、用热水焯一下 ，添加没过的热水，加入板栗，糖、大火煮开，烹入料酒；

　　11 、炖至鸡肉和板栗熟透，沥干水分；

　　6、一点点老抽上色；

　　13、把开水倒入板栗，添加盐、去除血水和杂质；

　　7、添加盐；

　　3、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、